Tips Mengolah Daging Kambing Kurban Agar Tidak Bau dan Alot

Penyembelihan hewan kurban pada saat Hari Raya Idul Adha merupakan sunnah muakkad. Artinya ibadah yang tidak wajib dikerjakan, namun sangat dianjurkan.

Biasanya masyarakat sekitar menyumbangkan sebagian rezekinya untuk dibelikan kambing kurban, sapi kurban, domba kurban, atau hewan kurban lainnya, untuk nantinya sebagian disumbangkan kepada masyarakat yang membutuhkan dan ada pula yang sebagiannya diberikan kepada tetangga.

Nah, biasanya beberapa hari setelah perayaan Idul Adha dan penyembelihan hewan kurban, kulkas di rumah masih terisi penuh dengan daging kurban. Entah kurban milik sendiri atau pemberian dari tetangga, ada daging sapi atau pun kambing.

Daging sapi biasanya lebih mudah diolah dibandingkan kambing. Untuk yang tidak biasa mengolah daging kambing kurban, biasanya menghasilkan tekstur yang alot dan agak sedikit menimbulkan bau prengus.

Pasalnya, mengolah daging kambing memang gampang-gampang susah. Salah sedikit saja cara memasaknya, daging kambing yang Anda masak akan menjadi alot dan menimbulkan bau tak sedap.

Karenanya, sebelum memasak daging kambing kurban, ada beberapa tips yang patut Anda ketahui agar daging kambing yang Anda masak tidak menimbulkan bau dan memiliki tekstur yang alot saat dikonsumsi.

Untuk menghindari hal tersebut, Anda dapat mencoba tips mengolah daging kambing dengan cara berikut. Pertama, balurkan daging kambing mentah yang belum dimasak dengan tetesan air jeruk nipis.

Jika Anda tidak memiliki jeruk nipis, bisa juga menggunakan daun jeruk limau atau jika keduanya ada, bisa Anda campurkan keduanya. Kedua, merebus 1 kilogram daging kambing dengan 1 liter air dan 50 gram cuka.

Kemudian setelah mendidih, tiriskan daging kambing dan masak ulang sesuai selera olahan. Ketiga, merebus daging kambing dengan 200 gram tebu yang sudah dipotong-potong, rebus kurang lebih selama setengah jam.

Keempat, balurkan daging kambing dengan menggunakan buah nanas. Parut nanas terlebih dahulu, kemudian balurkan ke seluruh potongan daging yang hendak dimasak, diamkan selama kurang lebih setengah jam.

Lalu, olah daging kambing seperti biasa sesuai olahan yang diinginkan. Selain dapat membantu mengatasi aroma amis daging, getah nanas yang tajam juga dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot.

Kelima, bungkuslah daging kambing dengan daun pepaya, daun jambu, daun jati, atau daun pisang. Daun-daunan ini dipercaya dapat mengatasi bau tak sedap pada daging kambing dan melembutkan teksturnya.

Enzim di dalam daun-daunan ini akan bekerja dan menjadikan daging lebih empuk.

Jika tidak ingin mengolahnya sendiri, Anda dapat membeli kurban secara online melalui Global Qurban.

Global Qurban menawarkan kambing kurban dengan harga terjangkau dan kualitas terbaik.

Anda juga bisa mendistribusikan hewan kurban ke wilayah yang tidak dapat Anda jangkau, seperti Palestina, Irak, dan sebagainya.